焼き芋試作

今日は焼き芋の試作。畑で採れたのさつまいもを炭火で石焼きにします。約１時間、じっくりと火を通すことで、蜜の滴る石焼芋の完成。加熱された石が放つ遠赤外線によって、芋のでん粉が糖に変わるのだそうです。将来メニュー加えたいです。